Pralinen- und Confiserie-Rezepte
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Meine Arbeiten

Schachtel aus weisser Schokolade, gefüllt mit Mürbeteigkonfek Schachtel aus weisser Schokolade gefertigt. Die Sujets der Basler Fasnacht und der Baslerstab sind ebenfalls aus Schokolade. Gefüllt ist die Schachtel mit Schokolade überzogenem Mürbeteigkonfekt

Basler Fasnacht:
Sie dauert drei Tage und beginnt jeweils am Montag um vier Uhr in der Früh mit dem «Morgenstraich» Video (3MB).

Schachtel und Donald aus Schokolade Schachtel aus Milchschokolade gefertigt.

Donald Duck ist ebenfalls aus gefärbter Schokolade mit der sogenannten Email-Technik erstellt.

Ananastorte in Form einer Bassgitarre 01. Februar 1987:

Ananas-Torte in Form einer Bass-Gitarre zum Geburtstag von Martin Hess, E-Bass und Kontrabassist.

Schokoladentorte Schokoladentorte zum 37. Geburtstag von Lisa.

Giraffe aus gefärbter Schokolade mit Email-Technik hergestellt, garniert mit hellen Rahmtruffes.

Schach aus Schokolade und Marzipan Schachspiel zum 50. Geburtstag von Petrocelli, Schachclub Therwil/BL.

Figuren aus Marzipan, überzogen mit Schokolade. Das Brett ist komplett aus Schokolade. Das Spiel wurde in einem (wahrsten Sinne des Wortes) Fress-Schachturnier der Juniorenmannschaft verspeist.

Ananastorte Ananastorte zum Krankenschwesternfest von Nicole.

Dekoration aus Marzipan, Rot Kreuz-Symbole aus gefärbter Schokolade mit Email-Technik hergestellt.
Schokoladentorte mit aus Schokolade gegossenen Walt Disney-Figuren Schokoladentorte mit Walt Disney-Figuren

Figuren aus gefärbter Schokolade, in speziellen Formen gegossen.

Spezialtorte mit Schokoladenhülle Spezialtorte:

Dieses aus massiver Schokolade hergestellte "dreistöckige Gebäude" ist zwar in sich tragend, bildet aber nur die Verkleidung. Die "Verschalung" lässt sich in 3 Teile auseinandernehmen, damit der Zugang zum Innern gewährt ist. Das Innere ist eine dreistöckige Schokoladentorte, welche von den Helfern des damaligen Schlachthoffestes verspiesen wurde.

Schokoladentorte mit Grand Marnier-Truffes Schokoladentorte zum Geburtstag von Arantza.

Hund und Schrift aus Schokolade mit Email-Technik hergestellt, garniert mit Grand Marnier-Truffes.

Konfekt

Konfekt
von links nach rechts:

helle und dunkle Florentiner
Schokoladen-Japonais
Japonais
Krokant-Ziegel
Kirsch-Stückchen
Engadiner
Rum-Schiffchen
Mandel-Schiffchen
Kirsch
Citron
Baumnuss
Schokoladenrollen
Ananas
Praliné
Mocca
Carac

Konfekt Kirsch
Citron
Baumnuss
Schokoladen-Rollen
Ananas
Praliné
Mocca
Carac
Gianduja-Rollen
Schokoladen-Cornets
Erdbeer-Cornets
Pistache-Cornets
Canache-Rollen
Pistache-Rollen
Gianduja
Brombeer-Konfekt
Williams
Carlos
Hüppen-Konfekt Hüppen-Konfekt

von links nach rechts:

Pistachemarzipan
Chocolat
Erdbeermarzipan
Gianduja-Rollen
Schokoladen-Rollen

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