Pralinen- und Confiserie-Rezepte

Bedello

Alles begann etwa 1985, als ich mir zum Geburtstag ein Fachbuch über Pralinen wünschte. Aus dem erhaltenen Rezeptbuch war es mir aber nur möglich, lediglich zwei Sorten herzustellen, da ich aus dem Fachchinesisch nicht schlau wurde. Ich besorgte mir dann weitere Bücher und konnte nun die Fachausdrücke verstehen. Vielleicht habe ich eine andere Technik als ein gelernter Confiseur, da ich mir alles autodidaktisch beigebracht habe. Trotzdem glaube ich, kann ich mit dem Ergebnis zufrieden sein und wünsche allen Nachahmern viel Glück!