Pralinen- und Confiserie-Rezepte
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Rodolphe Lindt

(1855 - 1909)

Rodolphe Lindt gründete 1879 eine Schokoladenfabrik mit Wasserradantrieb an der Aare in Bern. Lindt hat über mehrere Tage in einem länglichen Gefäss eine Walze in der Schokolade hin und her fahren lassen und hat damit das heutige Conchieren erfunden, welches die Schokolade besonders zart und fein werden lässt.

Die Zugabe von Kakaobutter, um noch einen grösseren Schmelz zu erlangen, gehen ebenfalls auf den Ideenreichtum von Rodolphe Lindt zurück. Seine Methoden zur Verfeinerung und die Erfindung der Milchschokolade durch Daniel Peters hat die Schweizer Schokolade berühmt gemacht.