Pralinen- und Confiserie-Rezepte
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Jean Tobler

(1830 - 1905)

Der Appenzeller Jean Tobler führte seit 1868 in Bern ein Confiseriegeschäft, wo er vor allem selbst angefertigte Spezialitäten anbot. Zuerst verwendete er Schokolade von Produzenten, doch vergrösserte er sich so sehr, dass er 1899 seine eigene Schokoladenfabrik, die "Fabrique de Chocolat de Berne, Tobler & Cie" gründete.